Jeg bliver simpelthen lige nødt til at give jer opskriften på vores græskartærte – for den er god! Den er en variant af min moster Elses opskrift “hovedet under armen”:
100 g. plantemargarine 140 g. sukker 2 æg 100 g. mel 1 tsk. bagepulver - pisk sukker og margarine. Tilsæt æggene et ad gangen. Vend mel og bagepulver i. Hæld i en smurt tærteform (ikke springform, da saften løber ud).Herpå lægges en blanding af:
400 g. græskar skåret i småstykker 3 spsk. sukker 1 spsk. kartoffelmel mindst 2 tsk. krydderier frit blandet af kanel, stødt ingefær, stødte nelliker, allehånde og kardemomme – græskar kan være noget fersk i det så spar ikke på krydderierne.Kagen bages 45-60 min i en 175 grader varm ovn. Til kirkekaffen Allehelgen lavede jeg firedobbelt portion i en stor bradepande. Serveres med creme fraice eller en variant af tyrkisk yoghurt.
Gemt i: Tærtens tips
Jeg vil gerne benytte lejligheden til at sende en hilsen og en tak til Moster Else for at have bragt “Hovedet Under Armen” ind i vores familie. Jeg ved ikke engang om hun læser med derude i Kragelund – men altså! Det er en god opskrift!
Det forlyder fra hjemmefronten, at moster Elses bidrag i denne kagesag er at have navnkundiggjort den, idet hun med selvsamme opskrift har vundet en kagekonkurrence – det fortjener tillige hæder og ære. Men det er Tærtens mødrende ophav som har bragt opskriften ind i familien – iøvrigt en hjertevenlig opskrift.
Æres den der æres bør: Tak til Erna!
Er det mon den samme kage som er kendt på Djursland under navnet: “Den, du ved” ??
kan man også bruge Jordbær i stedet tror, du?
Jep. Jeg har prøvet med svesker, æbler, jordbær, brombær, blandet lidt af hvert. Så skal man bare udelade krydderierne, da de passer bedst til græskar.